§ 日本名店配方---黃金吐司 §
懷孕時上了麵包課、甜點課，
為了能有更完美的麵包出爐，
一股腦地就買了攪拌機，還不是桌上型美美的小台的那種，而是正港落地型的小林12攪拌機。
孩子生了後，一打一偽單親的媽媽每天都被時間追著跑，烘培什麼的已是個奢侈夢想。
去年夏天，攪拌機社長開了個line的吐司群組特訓營，那時我才知道，原來自己從前沾沾自喜的那些成品，都是多麼好笑的失敗。
育兒之餘利用非常有限的時間，努力的練習著，
有時一邊錄影上群組請益時，還要提醒大家音量要降低，以免聽到小孩尖叫之類的。
這一年來，筆記本上密密麻麻寫下的紀錄，至少已經練習了至少50條以上的吐司。
比起前輩們完美的作品，我還差強人意，
但是這一路走來，我知道我努力的修正了，至少現在知道什麼是薄膜、吐司桿捲時的力道如何拿捏，知道發酵環境的影響。
吐司看起來很平凡，不用50塊超商就能買一大包，
但是自己做的吐司，
用日本麵粉、法國發酵奶油、有機蔗糖、
食材嚴選，價格不凡但是吃了安心，
做吐司簡單嘛?
嗯，我想是非常不容易的，這三條吐司從前一晚製作中種麵團後冰10個小時，接著取出製作麵團到出爐，順利的話還要再花至少四小時，而且還不保證每次都成功這麼美呢~
但我想我還是會繼續練習，
人生有很多事值得花時間努力，
我想現在對我來說，做麵包就是，
因為學會了就是你的了，Keep Going。
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